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On 21.01.2020
Last modified:21.01.2020

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Scamorzine Affumicate

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Scamorzine nocciole affumicate

Als Scamorza wird ein italienischer Kuhmilchkäse bezeichnet, der zu den Brühkäsesorten vom etwa 40 % bis 50 % in der Trockenmasse und wird neben der normalen Variante auch als geräucherter (italienisch affumicata) Käse verkauft. Nach dem Herstellungsprozess werden die birnenförmigen ÖMA Scamorza Affumicata paarweise aufgehängt und ca. 3 Tage lang gereift. In dieser Zeit bildet​. Scamorzine nocciole affumicate ca. 1 kg von Guffanti, Lombardei - Jetzt bestellen​! Große Auswahl & schnelle Lieferung!

Scamorzine Affumicate Scamorza affumicato – Käse mit Raucharoma Video

Cotolette di scamorza

Wirklich perfekt gerade wenn man ihn pur bei einer anständigen Brotzeit serviert. Also wir kommen von unserem beinahe jährlichen Italienurlaub nie ohne Scamorza zurück.

Wir möchten den Vergleich des Scamorza mit dem viel bekannteren Verwandten auf keinen Fall scheuen. Geschmacklich sind sich die beiden Käsesorten eher unähnlich.

Smoked scamorza is delicious on its own , raw, but it can be cooked in a ceramic pot and then garnished with prosciutto or with a truffle cream sauce.

Another special recipe includes smoked scamorza between the ingredients when making risotto con scamorza affumicata and speck a particular smoked Italian ham , and also pizza makers love it as a topping to enhance the taste of their perfect pizzas.

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